Kritiikit, esseet, artikkelit

Elämme yhteiskunnassa, jossa ihmisten taustat ovat monimuotoisia ja värikkäitä. Yhtäältä monikulttuurisuutta ihannoidaan, fuusioituminen on trendikästä. Toisaalta kansallisuudet kaapataan stereotypioiksi ja repsesentoidaan sellaisina. Ruotsissa vaikuttava elokuvakriitikko Hynek Pallas on aina elänyt kulttuurien välissä.

YLIOPPILASLEHTI

Rakas ruokapäiväkirja: Pelkäsin maustamista, kunnes kerran löysin rohkeuteni Sodankylän elokuvafestivaaleilla

Rakas ruokapäiväkirja: Korona sai minut antamaan lapsuudenkotini terveysleiville uuden mahdollisuuden

Rakas ruokapäiväkirja: Näin sinappisuhteeni koki täyskäännöksen

Rakas ruokapäiväkirja: Maistoin täydellistä täytekakkua, eikä mikään ollut enää entisellään

Rakas ruokapäiväkirja: Suomalaiset häpeilevät vaaleapaahtoisen kahvin juomista ihan turhaan

Oletukset ja tottumukset ohjaavat meitä opiskelemaan tiettyjä asioita, vaikka vaihtoehtojakin olisi

Jäähyväiset Antille

Raphaelle Peale, A Dessert, 1814. © HERITAGE IMAGES/MVPHOTO

Suomen Kuvalehti

Kirja-arvio: Naisnäkökulma renessanssiin

Kun koulu meni pipariksi

Kirja-arvio: Katumus lailla nokkosen mua poltti

Kirja-arvio: Viikunapuulla on asiaa

Kesäisen kahvipöydän kruunu

Kirja-arvio: Estetiikkaa Kiotossa

Kirja-arvio: Ajattelemisen kauneudesta

Kirja-arvio: Tieto lisää nautintoa

Kevään lapsi – Parsaa on nykyisin tarjolla läpi vuoden. Kauden ensimmäisiä kotimaisia kannattaa kuitenkin odottaa.

Kirja-arvio: Nordeasta paratiisiin

Maukas mandoliini – Ruokatoimittaja Arda Yildirimille kastanja on joulun rakkain herkku. Mutta myös vaikein.

Kirja-arvio: Mechelinin tähtiä lyttää ihanuutta korostavan ruokajournalismin

Hapan hujoppi – raparperi käy muuhunkin kuin piirakkaan

Pyhä pulla – Joululimppujen ja laskiaispullien jälkeen vuorossa on seuraava nisujen suurjuhla.

Mauste, vitamiini, luksus – Sitrushedelmät demokratisoituivat 300 vuodessa koko kansan herkuksi.

Kesäkeiton on aika päästä pannasta, klimpeistä puhumattakaan

Talouselämä

Määräaikainen työntekijä elää koko ajan ohuella trapetsilla – Asia etäännyttää naisia urakehityksestä

Ilmasto olkoon ylin motiivi

Rapauttaako englannin ylivalta kielemme?

Jokainen voi halutessaan parantaa Suomen ruokakulttuuria

MyHelsinki

Laadukas ruoka kuuluu kaikille

Perinteisiä makuja Helsingin kortteliravintoloissa

Helsinki on ravintolainnovaatioiden kaupunki

Helsingin ravintoloissa muotoilun klassikot kohtaavat uudet tekijät

Helsingissä luonto on niin lähellä, että sen maistaa

Glorian Ruoka & Viini

HALUAN RAVINTOLAAN 5/2020

Korona vei syömisestä elämyksellisyyden.

Kahvilla paahtimossa 5/2019

Leivän uusi tuleminen turussa 9/2018

Leipomo-kahvilat ovat nosteessa, ja erityisesti Turussa ne ovat nostaneet tasoaan huimasti viime vuosien aikana.

KahvimaailmA tallinnaSTA KÄSIN 7/2018

Reportaasi kahvin aalloista Tallinnan kahvipiirit esimerkkinä.

Kylmä kahvi kaunistaa 6/2018

Kahvin maut tulevat parhaiten esiin sen jäähtyessä.

Tallinnalainen leipomo-kahvila Røst. Kuva: Lauri Laan.

Työelämän uudistaja, apulaisprofessori ja dosentti Arto O. Salonen (vasemmalla). Kuva: Metropolia — Työelämän uudistaja, apulaisprofessori ja dosentti **Arto O. Salonen** (vasemmalla). Kuva: Metropolia

Aromi

Helsinki Coffee Festival – ilmasto, kestävyys ja Suomen tuorein tulokas

Kakolasta on kehittymässä Turun mielenkiintoisimpia ruokakeskittymiä

Vanhan vankilan tiloissa paahdetaan nyt kahvia, pannaan olutta ja tulevaisuudessa leivotaan leipää.

Tässä ovat Vuoden Barista ja Brewers Cup -voittaja

Vuoden barista - ja suodatinkahvinvalmistuksen Brewers Cup -kisojen voittajat lähtevät edustamaan Suomea huhtikuussa World Coffee Championships -kilpailuihin Bostoniin. Mitalisijoille nousseilla on ainakin yksi yhteinen tekijä.

Blogikirjoitus: Miltä maistuu henkilökohtainen kokemus?

Milanon kahvi murroksessa 2/2019

Yksi Italian suurimmista maineenrakentajista on ollut kahvi. Nyt on senkin aika tullut herätä vastuullisuutta vaativaan maailmaan, jossa eivät enää pelkät tarinat riitä.

Blogikirjoitus: Halu tietää ei rajoitu tuoreeseen lihaan

Blogikirjoitus: Töidenjälkeiset ja se pieni lisä

Blogikirjoitus: Drinkin kylkeen unohtumaton elämys, kiitos!

Haastattelussa Arto O. Salonen 10/2018

Jatkuvasti miksi-kysymyksiä itselleen esittävä Arto O. Salonen kiertää puhumassa kestävästä kehityksestä, kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista ja merkityksellisestä elämästä. Ruoka näyttäisi olevan ratkaisu moneen ongelmaan.

Blogikirjoitus: Oletko läsnä asiakkaillesi?

Sodankylän elokuvajuhlien taiteellinen johtaja Timo Malmi. Kuva: Arda Yildirim. — Sodankylän elokuvajuhlien taiteellinen johtaja **Timo Malmi**. Kuva: Arda Yildirim.

Radio Classic

Sodankylän elokuvajuhlat järjestettiin kesäkuussa 2019 34. kerran. Haastattelussa Sodankylän elokuvajuhlien taiteellinen johtaja Timo Malmi

Helsingin Musiikkitalossa järjestettiin ensimmäistä kertaa Feel Helsinki -tapahtuma lauantaina 8.6. Taideyliopiston projektipäällikkö Soili Sirenne kertoo tapahtumasta, jossa taide kohtaa hyvän ruoan ja viinin.

Joulunalusaika on ravintoloille tunnetusti täynnä menoa ja melskettä. Nolla-ravintolan Luka Balac ehti kuitenkin antaa haastattelun tunnelmallisilla Tuomaan markkinoilla.

Haastattelussa sellisti ja Sibelius akatemian sellonsoiton lehtori. Puhe musiikkikilpailuista - kuinka pärjätä niissä - sekä Suomen laajasta musiikkifestivaalikentästä.

Haastattelussa Viaporin Kekri -tapahtuman Paula Lappalainen, Violeta Salonen sekä Aleksandra Dvornikova. Tapahtuman järjestäjissä on suuressa osassa Haaga Helian restonomiopiskelijat, joita ilman koko tapahtumaa ei olisi saatu pystyyn.

Haastattelussa Krista Mikkola, jonka pitkä ura taiteen parissa on luonut hänestä avarakatseisen maailmankansalaisen.

Haastattelussa kuvataiteilija Saija Starr, jonka teoksien vahvuuksista yksi on värien rohkea käyttö, ja niiden resonointi katsojassa.

Haastattelussa Kaisa Kokkonen ja Jarno Peräkylä, jotka ovat mukana organisoimassa ensimmäistä kertaa järjestettäviä Helsingin Kahviviikkoja.

Haastattelussa itseoppinut muusikko Vesa Hoikka. Pohdinnassa musiikin genrerajat ja musiikin tekemisessä mahdollisesti vallitsevat lainalaisuudet. Kuullaan myös Hoikan ja sellisti-säveltäjä Tara Valkosen improvisaatioteos, sekä Hoikan urkuteoksen loppusoitto.

Radio Helsinki

KAHVIN JAUHANTAA

Sukelsin yhdessä Tomi Niemisen kanssa joka maanantaiaamu studiovieraiden kanssa kahvin maailmaan. Puheenaiheina muun muassa kahvilamaailman trendit, ilmastonmuutoksen vaikutus kahviin, Pauligin Paulojen kanssa puitu kahvin merkitys Suomessa. Myös vinkkejä kahvinvalmistukseen kotona jaettiin vuoden suodatinkahvin Suomen mestarin vuosimallia 2017 kanssa.